런던, 2022년 2월 16일 /PRNewswire/ -- 올해 Asia's Best Female Chef Award 수상자로 도쿄 Ete의 일본 셰프 Natsuko Shoji가 선정됐다. Asia's 50 Best Restaurants Academy 회원의 투표로 선정되는 이 상은 뛰어난 헌신과 기술 및 창의성으로 미식의 우수성에 대한 새로운 기준을 제시한 성공적인 여성을 기리기 위해 제정된 상이다.
Shoji 셰프는 S.Pellegrino & Acqua Panna가 후원하는 제10회 연례 Asia's 50 Best Restaurants에서 수상하게 된다. 시상식은 Asia's 50 Best Restaurants 페이스북 페이지[https://www.facebook.com/Asias50BestRestaurants/ ]와 유튜브 채널[https://www.youtube.com/user/worlds50best ]을 통해 3월 29일(화요일)에 전 세계적으로 방영될 예정이다.
Asia's 50 Best Restaurants의 콘텐츠 디렉터 William Drew는 "Natsuko Shoji 셰프의 우아한 요리는 계절성에 대한 존중과 디테일에 대한 관심, 그리고 창의적인 비전을 보여주고 있어, Asia's Best Female Chef Award를 수상할 자격을 충분히 갖췄다"라며, "패션과 미식을 결합하는 뛰어난 자질을 통해 그녀의 작품은 일본 요리의 예술성을 구현한다"라고 설명했다.
Shoji 셰프는 최근 Asia's 50 Best Restaurants 리스트에서 높은 순위에 오른 도쿄 레스토랑 Florilege에서 경력을 시작했다. 그녀는 2014년에 도쿄 시부야 근교에 소박한 타르트 가게인 Ete를 열었으며, 이후 이곳은 4인용의 초대 전용 레스토랑으로 탈바꿈했다.
Shoji 셰프는 상징적인 패션 하우스에서 영감을 얻어 루이비통의 Damier 프린트에서 착안한 인기 있는 딸기 케이크를 포함한 자신의 시그니처 케이크 라인을 개발했다. 이 케이크 가게가 거의 즉각적으로 전 세계의 주목을 받는 동안, Shoji 셰프는 한편으로는 분위기 있는 레스토랑에서 자신만의 요리 기술을 연마하며 경쟁이 치열한 도쿄의 식당가에서 꾸준히 인지도를 높였다. Ete는 유명인사(데이비드 베컴)를 비롯해 Rene Redzepi 및 Ferran Adria 등 유명 셰프들로부터 찬사를 받았다. Shoji 셰프는 Valrhona가 후원하는 2020 Asia's Best Pastry Chef Award 수상자로 선정되면서, 요리계의 떠오르는 스타로서 자신의 위상을 확인했다.
2019년 12월, Ete는 6인용 레스토랑으로 확장했고, 이에 따라 Shoji 셰프는 그녀의 전용 식당에 손님을 맞이해 개인적으로 대접할 수 있게 됐다. Shoji 셰프의 10코스 시즌 메뉴는 짭짤하면서도 달콤한 요리를 모두 담고 있으며, 그녀의 세심한 접근 방식과 창의적인 솜씨를 선보인다.
Shoji 셰프는 "이 상을 받게 된 것에 깊이 감사드리고, 지지해 주신 분들께 감사의 마음을 전하고 싶다"라며 "일본의 다른 여성 셰프에게 롤 모델이 되고 싶고, 이 상이 그들의 열정에 동기 부여가 되기를 바란다"고 말했다.
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