KBS 1TV '한국인의 밥상'이 20일(목) 오후 7시 40분 767회에서 돌문어초무침, 초계국수, 고추장물국수 등 무더위에 지친 입맛을 살리는 여름철 별미를 소개한다.
이번 회차는 더위에 지친 몸과 마음을 깨워줄 차갑고 쨍한 음식들을 주제로 꾸며진다. 에어컨과 냉장고가 없던 시절 선조들이 얼음과 시간을 다스려 잃어버린 입맛을 되찾은 지혜를 조명한다.
여수 돌산 어부들의 여름 한 상
전남광주통합특별시 여수시 돌산읍 작금항에서는 쏨뱅이, 능성어, 용치놀래기와 함께 살이 오른 돌문어가 8월 그물마다 넘쳐난다. 뙤약볕 아래 조업하는 어부들은 구수하고 짭조름한 된장 물회로 염분을 채우고, 차갑게 식혀 쫀득해진 냉문어죽으로 지친 속을 달랜다. 막걸리식초로 새콤함을 더한 돌문어초무침과 청각냉국도 함께 차려진다.
부여 임천면, 엄마의 시원한 밥상
충청남도 부여군 임천면에서는 12년 전 귀촌한 서병후(70세)·서영자(66세) 씨 부부의 이야기가 그려진다. 서영자 씨는 여름 끝자락 가족들의 기운을 북돋우기 위해 새콤한 초계국수, 아삭한 노각냉국, 차게 먹을수록 쫀득해지는 냉족발전을 차려 낸다.
거창 가북면 어머니들의 고추장물국수
경상남도 거창군 가북면 동촌마을 어머니들은 생선을 구하기 힘든 산골에서 바다의 짭조름함과 고추의 알싸함으로 감칠맛을 낸 고추장물을 고명 삼아 고추장물국수를 차갑게 말아낸다. 케일, 호박잎, 우엉잎, 머위 등 제철 채소로 싼 쌈밥과 오미자물김치, 가지냉국도 함께 소개된다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 프로그램 | 한국인의 밥상 |
| 방송 | KBS 1TV, 2026년 8월 20일(목) 오후 7시 40분 |
| 주제 | 여름 입맛을 살리는 차가운 별미 |
| 출연 | 서병후·서영자 부부 등 |
출처 : KBS 보도자료
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