서울신라호텔의 올데이 다이닝 레스토랑 더 파크뷰가 12월 한달 동안 연말 시즌 운영에 들어간다. 송년 모임이 늘어나는 시기에 맞춰 메뉴와 서비스, 공간 연출을 함께 손질해 미식 경험을 넓히겠다는 구상이다.
이번 구성은 1일부터 17일까지의 미들 시즌과 18일부터 31일까지의 하이 시즌으로 나뉜다. 미들 시즌에는 토마호크 스테이크를 중심으로 프렌치 토스트, 비프 슬라이더를 내고, 바나나 컵 푸딩과 뉴욕 치즈케이크, 크로핀, 다크 초콜릿 아이스크림 등 뉴욕 감성을 반영한 디저트도 마련한다. 일식과 중식, 딤섬 섹션도 강화해 아마에비 스시, 아카미 쯔께 스시, 랍스터 새우 샤오마이 같은 메뉴를 선보인다.
하이 시즌에는 프리미엄 메뉴 비중을 더 높인다. 라이브 그릴 스테이션에서는 토마호크와 시그니처 딥소스를 제공하고, 중식 섹션에서는 마늘소스 랍스터찜을 운영한다. 딤섬 코너에는 트러플 소룡포, 랍스터 새우부추 교자, 돼지고기 고수 딤섬이 들어가며, 웨스턴 섹션에서는 비스크 소스의 쉬림프 그릿츠, 푸라이드 오이스터 트러플 마요, 바르셀로나 꿀 대구 스테이크를 내놓는다.
호텔업계가 연말 시즌을 겨냥해 식음료와 공간 연출을 함께 강화하는 흐름은 이어질 것으로 보인다. 더 파크뷰도 뉴욕을 콘셉트로 한 디저트와 라이브 퍼포먼스, 공간 장식을 결합해 단순한 식사보다 체험 요소를 앞세운 점이 눈에 띈다. 하이 시즌에는 폴라로이드 사진 촬영과 기념 액자 증정도 진행한다.
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