다이닝브랜즈그룹이 운영하는 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스가 여름 한정으로 선보인 ‘수박 블렌디드’와 ‘수박 그라니타 빙수’가 계절 메뉴로 자리를 잡았다.
두 메뉴는 지난 7월 3일부터 8월 2일까지 한 달간 판매됐다. 이 기간 ‘수박 블렌디드’는 스파클링·블렌디드 카테고리 음료 전체 판매량을 출시 전보다 40.8% 끌어올렸고, 아웃백이 운영하는 블렌디드 메뉴 가운데 판매량 1위를 기록했다. 폭염이 이어지면서 시원한 음료를 찾는 수요가 늘어난 것이 판매 상승으로 이어진 것으로 풀이된다.
‘수박 그라니타 빙수’도 꾸준한 판매 흐름을 보였다. 특히 가족·친구·연인 단위 외식 수요가 몰리는 주말에는 평일 대비 판매량이 2~3배가량 늘었다. 스테이크나 파스타 등 메인 메뉴를 먹은 뒤 마무리 디저트로 찾는 고객이 많았다는 설명이다.
두 메뉴는 전국 아웃백 매장에서 판매되고 있다. ‘수박 블렌디드’는 음료 위에 생수박 큐브를 올려 과육을 함께 즐기도록 구성했으며, ‘수박 그라니타 빙수’는 얼음 결정이 살아있는 수박 그라니타에 바닐라 아이스크림을 더한 것이 특징이다.
아웃백 관계자는 “극심한 폭염과 무더위가 계속되며 제철 과일을 활용한 시원한 음료와 디저트를 찾는 고객 수요가 많아지면서 여름 시즌 한정으로 출시한 수박 신메뉴 2종이 기대 이상의 판매 성과를 보이고 있다”며 “앞으로도 아웃백에서만 맛볼 수 있는 다양한 시즌 메뉴와 차별화된 콘텐츠를 지속적으로 선보이며 만족도 높은 다이닝 경험을 제공해 나갈 것”이라고 말했다.
아웃백은 디저트를 식사 완성도를 높이는 요소로 보고 시즌 트렌드와 고객 취향을 반영한 디저트 라인업을 이어가고 있다. 메인 메뉴부터 음료, 디저트까지 한 자리에서 즐기는 구성을 통해 외식 시장에서 입지를 넓혀갈 것으로 보인다.
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