본격적인 가을철을 맞아 카페업계가 밤, 흑임자, 감 등 제철 식재료를 활용한 신메뉴를 선보이고 있다. 원물 본연의 색감과 풍미를 살린 이번 신메뉴들은 시각적인 즐거움과 계절감을 동시에 강조하는 것이 특징이다.
할리스는 홍시와 곶감을 활용한 ‘호감 스무디’를 비롯해 흑임자, 모과, 배 등을 재해석한 5종의 메뉴를 내놨다. 할리스 관계자는 “한국의 전통적인 식재료를 활용해 K-헤리티지를 담아 맛과 보는 즐거움까지 선사할 것”이라고 밝혔다. 이외에도 투썸플레이스는 밤 마스카포네 생크림을 샌드한 케이크를, 파스쿠찌는 흑임자와 젤라또를 조합한 음료와 디저트를 출시하며 가을 입맛 공략에 나섰다.
더벤티와 이디야커피 또한 각각 포도·옥수수 시리즈와 청귤·밤 등을 활용한 음료를 선보이며 라인업을 확장했다. 최근 카페업계가 전통 식재료를 현대적으로 재해석하는 시도를 이어가는 것은 익숙한 맛을 새롭게 경험하려는 소비자들의 니즈를 반영한 전략으로 풀이된다.
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