사조푸디스트가 운영하는 덕유산휴게소(통영방향)의 ‘무진장 감자짜글이&감자퓨레’가 한국도로공사 주관 시그니처 메뉴 경진대회에서 리뉴얼 부문 최우수 메뉴로 뽑혔다고 15일 밝혔다.
이번 대회는 휴게소 음식의 지역성을 살리고 메뉴 경쟁력을 높이기 위해 한국도로공사 전국 8개 지역본부별로 진행됐다. 13일 한국도로공사 전북본부에서 열린 결선에서는 권역별 예선을 통과한 메뉴들을 대상으로 현장 조리와 블라인드 경연이 이뤄졌고, 전문평가단과 일반 국민 평가단의 심사를 거쳐 수상작이 결정됐다.
‘무진장 감자짜글이&감자퓨레’는 무주 감자, 진안 흑돼지, 장수 사과 등 무주·진안·장수 지역 식재료를 활용한 메뉴다. 익숙한 한식에 지역 이야기를 더하고 시각적 완성도까지 갖춘 점이 평가에 반영된 것으로 보인다. 휴게소 식음 서비스가 단순한 간식 수준을 넘어 지역 식재료를 알리는 창구로 확장되고 있다는 점도 눈에 띈다.
사조푸디스트는 이번 선정 이후 지역 농가와의 협력을 강화하고, 각 지역 특성을 반영한 메뉴 개발을 이어갈 계획이라고 밝혔다. 이남석 컨세션운영팀장은 “이번 시그니처 메뉴 선정을 통해 덕유산휴게소만의 차별화된 메뉴 경쟁력을 인정받게 되어 매우 뜻깊다”라며 “앞으로도 휴게소별 지역 특성과 고객 니즈를 반영한 차별화된 메뉴를 발굴하겠다”라고 말했다.
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