서울신라호텔 중식당 팔선이 상하이 크랩을 활용한 갈라 디너와 시즌 특별 코스를 선보인다. 갈라 디너는 다음달 4일 하루 진행하며, 특별 코스는 11월 5일부터 12월 31일까지 운영한다.
상하이 크랩은 중국 장쑤성 쑤저우시 양청호에서 자란 민물 털게다. 팔선은 갈라 디너에 양청호 상하이 크랩 찜과 볶음 요리를 포함하고, 트러플 소스를 곁들인 완도산 전복 타르트와 셰프 스페셜 냉채, 차나무버섯 원기탕, 한우 등심, 굴탕면, 디저트 등을 함께 구성했다.
갈라 디너에는 프랑스·오스트리아·이탈리아산 와인과 소흥주를 음식에 맞춰 곁들일 수 있다. 11월 5일부터 운영하는 코스는 갈라 디너 메뉴를 반영하며, 점심에는 해산물과 한우 요리, 식사와 디저트를 제공하고 저녁에는 전복 요리와 보양식 메뉴를 더한다. 식재료 수급 상황에 따라 코스 운영이 조기 종료될 수 있다.
갈라 디너는 하루 행사로 진행되고 특별 코스는 이후 연말까지 이어져 운영 기간과 구성이 나뉜다. 점심과 저녁 메뉴에도 차이를 둬 시간대별로 선택할 수 있는 요리가 달라진다.
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